Надымское сельхозпредприятие получило новое оборудование для переработки оленины
Надымское сельхозпредприятие получило новое оборудование для переработки оленины
Благодаря обновлению производственных мощностей компания «Баловень олень» сможет перерабатывать более 300 тонн сырья в год и расширить линейку продукции сырокопчеными и сыровялеными изделиями. Проект реализован за счет средств округа.
Цех оснастили камерой для разморозки, оборудованием для изготовления колбас и консервов, а также термодымовой камерой для копчения и созревания. Автоматизация процессов позволила сократить время производства вдвое: если раньше от засолки мяса до выпуска колбас уходил час, то теперь – всего полчаса. Кроме того, благодаря новой термодымовой камере сотрудникам больше не нужно вручную контролировать процесс копчения.
«Оборудование помогло улучшить вкус продукции, например, теперь мы мелко нарезаем мясо вместо выдавливания через мясорубку. Уже получили от покупателей первые отзывы о новых партиях – люди заметили, что стало вкуснее», – отметила технолог Ксения Галкина.
Надымское предприятие «Баловень олень» работает на рынке с 2018 года. Основной ассортимент – колбасы, сосиски, варено-копченые деликатесы, полуфабрикаты из мяса северных оленей. Продукцию поставляют в фирменные магазины в Надыме и Новом Уренгое.
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Оставить сообщение: