И вкусно, и полезно: добавляем в свой рацион овощи и фрукты!

И вкусно, и полезно: добавляем в свой рацион овощи и фрукты!

Маленький спойлер: кто много клетчатки ест - меньше стареет!
Как такое возможно? - читайте

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендуетПоказать ещё ежедневно употреблять в пищу не менее 400 граммов овощей, фруктов и ягод. Ведь в них содержатся полезные пищевые волокна, минеральные вещества, вода и витамины.

В растительных продуктах есть практически весь набор витаминов, электролиты — калий и магний, которые нужны для работы сердца и витамин К — он отвечает за свертываемость крови. Также фрукты и овощи содержат сахара природного происхождения, пектины, клетчатку, крахмал, органические кислоты, минеральные соли.

Овощи и фрукты – это отличный источник клетчатки - сложных углеводов, которые не перевариваются организмом и оказывают благоприятно действуют на работу кишечника. Её употребление в пищу снижает риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, перенасыщать свой пищеварительный тракт грубыми пищевыми волокнами тоже не стоит. Во всём важна мера.

Фрукты – полезная альтернатива сладостям. Нельзя сказать, что в них совсем нет сахара. Но усваивается он иначе. Поэтому несколько конфет в дневном рационе действительно полезно заменить на дольки спелых фруктов.

Овощи поставляют в организм не только витамины, но и минеральные вещества: железо, магний, фосфор, кальций, калий и др. Более того, овощи и фрукты содержат в себе органические кислоты и эфирные масла. Эти вещества улучшают процесс пищеварения, подготавливают организм к принятию более тяжелой пищи, способствуют лучшему усвоению белков.

И, пожалуй, главным фактом, свидетельствующим о пользе овощей и фруктов, является их способность защищать клетки организма от болезней и старения, благодаря содержанию в них антиоксидантов: бета – каротина (форма витамина А) и витамина С.

Знаете ли вы, что плоды разного цвета обладают разными свойствами?

Так, плоды желтого цвета богаты каротиноидами, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему человека. К ним относятся желтые яблоки, абрикосы, персики, дыни, бананы, ананасы, цветная капуста, кукуруза.

Оранжевые содержат бета-каротин, который является сильным антиоксидантом и обладает антираковыми свойствами. Это морковь, манго, тыква, облепиха и др.

Красный цвет говорит о наличии флавоноидов, которые защищают организм от воздействия свободных радикалов, позволяя человеку дольше сохранять молодость. Это красные яблоки, арбузы, вишня, гранат, клубника, малина, клюква, помидоры, свекла и др.

Зеленые овощи и фрукты содержат хлорофилл, магний, калий и кальций, которые улучшают процесс пищеварения, укрепляют нервы. Такие овощи и фрукты также богаты витаминами А, В, С. Зеленый окрас имеют некоторые яблоки, киви, огурцы, капуста, горох, шпинат, сельдерей, салат и т.д.

Плоды фиолетового цвета – черника, голубика, ежевика, виноград, сливы, баклажаны – также являются источникам антиоксидантов, замедляющих процесс старения и оказывающих противомикробное действие.