Всё по сезону

Всё по сезону

Лето дошло до своего экватора. Но это не повод расстраиваться, это повод наслаждаться сезонными продуктами. Некоторые овощи и фрукты летом – самые вкусные. Все потому что именно в это время они достаточно напитываются солнцем, растут и срывают их как раз на пике зрелости.

Так у каких же овощей и фруктов тот самый «сезон» в июле и августе? Разбираемся

Июльские овощи, фрукты и ягоды:

молодой картофель, огурцы, помидоры, цветная капуста, брокколи, болгарский перец, стручковая фасоль, горошек, кресс-салат, кочанный салат, латук, клубника, малина, вишня, черешня, чёрная и красная смородина, черника, голубика, крыжовник, персики, абрикосы, нектарины.

Августовские овощи, фрукты и ягоды:

молодой картофель, помидоры, огурцы, морковь, баклажаны, кабачки, цукини, цветная капуста, красная капуста, брокколи, зелёный горошек, болгарский перец, кукуруза, репчатый лук, листовая свёкла, арбузы, дыни, сливы, персики, нектарины, абрикосы, крыжовник.

Напоминаем, что 500–800 граммов овощей и фруктов в день — это количество, которое содержит достаточно пищевых волокон и полезных элементов. Так что не отказывайте себе во вкусном перекусе. Главное выбирать крепкие свежие плоды, на которых нет трещин, помятостей, плесени.

Можно и запастись пользой. Например, заготовить овощи и фрукты наперед. Самые удачные способы:

Заморозка. Замороженные в сезон овощи и фрукты замечательно сохраняют витамины и минералы. Этот способ хранения подходит почти для всех продуктов. Но помните: некоторые овощи и фрукты лучше морозить целыми, другие - режем, а третьи — сначала термически обрабатываем.

Ферментация. В эту категорию входят всеми любимая квашенная капуста, соленые огурчики и другие заготовки. Вы получите источник витаминов, минералов, пробиотиков и пребиотиков. Ферментировать можно капусту, свёклу, морковь, огурцы и другие овощи.

Сушка. Сушеные овощи, фрукты, ягоды и зелень точно пригодятся на кухне в зимнее время. Они хорошо сохраняют аромат и вкус. Добавляйте их в сытные блюда и десерты.

Всем-всем приятного аппетита!